Ekspressowa zupa brokułowa - pyszna i zdrowa

• Pora, tylko białą część, kroimy na cienkie plasterki.
• Cebulę kroimy zaś na drobną kosteczkę.
• Ząbki czosnku kroimy na cienkie plasterki, bo przecież lubimy widzieć potem w zupie, co jemy :)
• Korzeń pietruszki kroimy na cienkie półplastry.
• W taki sam sposób postępujemy z marchewką.
• A kawałek selera kroimy na cienkie słupki, by ładnie się prezentował w zupie.
• Ziemniaki, najlepiej typu sałatkowego, czyli o dużej zawartości skrobi, kroimy na zgrabną kostkę.
• W dużym garnku rozgrzewamy olej.
• Wsypujemy cebulę, lekko solimy i cały czas mieszając, smażymy przez około minutę, aż zacznie się szklić.
• Dodajemy pora, mieszamy i smażymy kilka chwil. Wsypujemy marchewkę, pietruszkę i kawałki selera.
• Smażymy na dużym ogniu, cały czas mieszając, przez 2 minuty.
• Wlewamy bulion, mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez około 5 minut na średnim ogniu.
• Dodajemy ziemniaki, gotujemy 7-10 minut, aż będą miękkie.
• Teraz czas na przygotowanie brokuła.
• Dzielimy go na małe kawałki, takie na "jeden kęs". Gotujemy na parze przez 4 minuty, powinien być jeszcze zupełnie twardy.
• Od razu przekładamy do miski z zimną wodą, dzięki czemu zachowa swój piękny, zielony kolor.
• Trzymamy w wodzie przez kilka chwil, następnie odsączamy.
• Dodajemy do zupy, mieszamy i gotujemy dosłownie jedną minutkę.
• Wlewamy słodką śmietankę, dodajemy drobno pokrojoną natkę pietruszki, doprawiamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem i solą.
• Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia, wyłączamy ogień, odstawiamy na kilka chwil, by zupa nabrała pełni smaku.

Zupa brokułowa: łatwy i zdrowe danie na każdą porę roku

Bogactwo składników dla Twojego zdrowia

Łatwe i szybkie przygotowanie

Ciekawostki o brokułach

• brokuły należą do rodziny kapustowatych, a ich nazwa pochodzi od włoskiego słowa "brocco", które oznacza pąk.
• wiele osób nie wie, że brokuły to tak naprawdę kwiatostany, które są zbierane, zanim zdołają się rozwinąć w pełni.
• brokuły zawierają związek o nazwie sulforafan, który jest znany ze swoich właściwości przeciwnowotworowych.
• badania wykazały, że regularne spożywanie brokułów może korzystnie wpływać na zdrowie serca poprzez obniżenie poziomu cholesterolu.
• brokuły są jednym z najbogatszych źródeł witaminy C wśród warzyw, co pomaga w wzmacnianiu układu odpornościowego.

Dlaczego warto jeść zupy, szczególnie zupę brokułową?

Przepisy na brokuły na MniamMniam.pl